croc en bouche

pour essayer, goûter, croquer et partager

15 octobre 2006

boulettes hérisson

Je serais bien incapable de dire ce qui me fait aimer la cuisine asiatique : - sa diversité (les gastronomies thaï, khmer, chinoise, japonaise, coréenne, indonésienne, ... sont proches mais si diverses) ? - ses saveurs acides et sucrées (bien plus présentes que dans nos contrées) ? - son naturel (beaucoup de racines, d'herbes, de graines et de légumes y sont intégrés) ? - la possibilité qu'elle m'offre chaque fois de régresser un petit peu (j'ai découvert la cuisine indonésienne en premier lors d'un séjour de presque 3 ans en... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

index salé

A / B / C - bagels à l'italienne, à la mexicaine et "nordique"- boulettes hérisson- caillettes- champignons gratinés et purée de féta- charlotte au bleu, noix et pommes- christophines- coeur de boeuf wellington- crêpes épaisses au sarrasin- crevettes croustillantes- crevettes sautées au piment et au sucre- curry d'asperges et chutney de fraises D / E / F- dés de thon mi-cuits à la Conticini- escalopes à la milanaise- fromages et confiture d'oliveG / H / I / J- galettes de pommes de terre courgette- gaspacho de fraises... [Lire la suite]
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15 octobre 2006

index sucré

A / B / C - amaretti - babas au limoncello- charlotte aux figues- charlotte nantaise (aux petits beurres)- charlotte au thé matcha (marrons ou azukis)- charlotte au bleu, aux noix et aux pommes- cheesecake "mascarpone-ricotta"- clafoutis aux cerises- crème brûlée pas brûlée- crostata al mascarpone e lamponiD / E / F- financiers au thé matcha et financiers à la framboiseG / H / I / J- iles flottantes au chocolatK / L / M / N- layer's cheesecake (au chocolat)- macarons à l'italienne (version salée au parmesan... [Lire la suite]
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