croc en bouche

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21 octobre 2006

Charlottes matcha ou figues pour tous les jours

Comme je l'ai indiqué dans mon post précédent, j'ai aussi fait des charlottes pour mes collègues : ils les ont dégustées à l'heure du goûter ! Initialement j'en avais fait deux : - une charlotte "Marronmatcha" dans laquelle j'ai remplacé les boudoirs...

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19 octobre 2006

Charlotte "nantaise" (rebaptisée)

Ici ou là vous pourrez lire que la Charlotte fut un pudding à l'origine (donc du pain et des fruits) et que c'est Monsieur Carême qui inventa ensuite la Charlotte parisienne (composée de biscuit à la cuiller et de crème bavaroise). C'est ce qui m'a trotté...

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15 octobre 2006

boulettes hérisson

Je serais bien incapable de dire ce qui me fait aimer la cuisine asiatique : - sa diversité (les gastronomies thaï, khmer, chinoise, japonaise, coréenne, indonésienne, ... sont proches mais si diverses) ? - ses saveurs acides et sucrées (bien plus présentes...

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15 octobre 2006

index salé

A / B / C - bagels à l'italienne, à la mexicaine et "nordique" - boulettes hérisson - caillettes - champignons gratinés et purée de féta - charlotte au bleu, noix et pommes - christophines - coeur de boeuf wellington - crêpes épaisses au sarrasin - crevettes...

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15 octobre 2006

index sucré

A / B / C - amaretti - babas au limoncello - charlotte aux figues - charlotte nantaise (aux petits beurres) - charlotte au thé matcha (marrons ou azukis) - charlotte au bleu, aux noix et aux pommes - cheesecake "mascarpone-ricotta" - clafoutis aux cerises...

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13 octobre 2006

amaretti pour changer des macarons !

Longtemps je me suis posé trop de questions telles que :"que faire avec mes blancs d'oeuf ?" ou "que faire de cette orange pelée à vif ?" En effet, les livres de cuisine n'ont pas d'index orientant vers d'autres recettes et encore d'autres recettes pour...

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10 octobre 2006

"à vos casseroles" - édition n°7 : Féta et champignons

Lorsqu'au mois d'août j'ai posté des tatins de tomate cerises je pensais m'y être prise trop tard pour le jeu de Marie-Laure , un jour trop tard en fait. Malgré tout, très gentiment elle m'a proposé d'inclure ma recette ! J'étais ravie ! et je me suis...

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8 octobre 2006

KKVKKVK n°13 : tatin de fruits exotiques et pain d'épices

Quand Lilo a lancé le thème de la 13e édition du jeu Kikiveukikivienkuisiner, je me suis dit "oh chouette, j'adore la tarte tatin". Non pas que je n'aime pas le cheesecake (au contraire) .. mais la tarte tatin j'en fais souvent, de toutes les sortes (même...

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7 octobre 2006

et pendant ce temps je lis et je macaronne

Comme bon nombre d'entre vous, j'ai acheté "une souris dans le potage" (et comme sans doute beaucoup d'entre vous ... je vais me dépêcher de tester tout plein de recettes !) mais le hic c'est que je n'e l'ai pas acheté en ligne : je suis allée à la librairie...

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5 octobre 2006

"les saveurs du potager" (prélude à la semaine du goût)

Si vous êtes en Ile de France ce week-end des 7 et 8 octobre et que vous n'aviez rien de prévu (jusque-là), pourquoi ne pas vous rendre à Versailles pour partir à la découverte du merveilleux Potager du Roi. A l'approche du Potager, vous apercevrez une...

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