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croc en bouche

19 juin 2006

virée italienne en restant chez soi - 2nde partie

virée italienne en restant chez soi - 2nde partie
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de feuilles de lasagnes, 400 g de ricotta, 1 bol de pesto au basilic, 1 œuf, 100 g de pignons de pin, 100 g de parmesan, 40 g de beurre. Préparation : Mélangez la ricotta, le pesto (gardez-en une cuillérée à soupe...
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17 juin 2006

virée italienne en restant chez soi - 1ère partie

virée italienne en restant chez soi - 1ère partie
Le week-end dernier j'ai acheté un livre de cuisine - que dis-je un livre : une somme culinaire plutôt ! - italienne : "Ma little Italy" de Laura Zavan aux éditions Marabout : 358 pages de pur bonheur, de recettes, de conseils de dégustation, d'informations...
14 juin 2006

chaleur presque tropicale et porc au caramel

chaleur presque tropicale et porc au caramel
Il fait si chaud ... que l'on a envie de ne plus se nourrir que de salades et de glaces ou bien de manger exotique (sans trop de piment qui "brûle"). Alors comme j'avais un peu de poitrine fraîche au frigo, j'ai fait ça : du porc au caramel à la viétnamienne...
12 juin 2006

tarte à l'ananas et à la noix de coco d'Eric Kayser

tarte à l'ananas et à la noix de coco d'Eric Kayser
Doriann nous ayant fait des révélations sur ses samedis matin ... j'ai pensé que cela valait la peine d'aller voir ... et ce samedi, il y avait une recette avec un ananas. Alors j'ai chargé mon "Dom" d'aller m'en choisir un (et il l'a très bien choisi!)....
11 juin 2006

mezzé "presque" improvisé

mezzé "presque" improvisé
Parce que j'ai vu le vide-frigo de Gamelle et que j'ai regardé dans le mien de frigo - où toutes les sauces et condiments prennent vraiment trop de place ... comme ça il a toujours l'air presque plein ! - je me suis empressée d'aller acheter un morceau...
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10 juin 2006

mon clafoutis est un gâteau !

mon clafoutis est un gâteau !
Recette pour 6 ramequins individuels : Ingrédients : 60 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 3 oeufs, 100 g d'amandes en poudre, 1/2 tranche de pain de mie trempée dans 1/2 verre de lait tiède, 250 g de cerises. Dans une terrine, travaillez le beurre...
6 juin 2006

autres essais à l'alginate

autres essais à l'alginate
Ce second essai a été fait à partir d'eau de fleur d'oranger : le sucre n'est pas visible ... mais en fait de gouttes de rosée, j'ai plutôt des gouttes de la taille d'un petit pois ! et le troisième essai a été fait avec ... de l'eau de roses de la marque...
4 juin 2006

mais comment ont-ils su ?

mais comment ont-ils su ?
Un an avant : Chocolate & Zucchini et pour ce livre :
4 juin 2006

post à l'eau de rose ou presque

post à l'eau de rose ou presque
Pffff ... je ne sais toujours pas pour quelle recette je vais voter avec toutes les étonnantes réalisations présentées sur le blog de leelooo pour le jeu "l'imagination culinaire au pouvoir" sur le thème des fleurs comestibles. Cependant, tout cela m'a...
28 mai 2006

tartelettes olives fromage

tartelettes olives fromage
Aujourd'hui j'ai essayé de faire de la confiture d'olives (le niveau de mon pot a dangereusement baissé). Pour ce faire, j'ai repris les ingrédients notés au dos : olives noires, sucre cassonade, gingembre, citron. J'ai fait tremper dans un bol rempli...
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